Seminare/Vorträge In den letzten Jahren haben wir unzählige Vorträge und Seminare organisiert und gehalten. an Fachakademien, Universitäten, auf Tagungen und in Firmen. Thematisch sind wir versiert in den Bereichen Kostenmanagement Aufgrund unserer jahrelangen Tätigkeit im Bereich der Backwarenherstellung, haben wir Erfahrung mit Kostensenkungsprogrammen, nicht nur im Bereich Rezepturen, sondern auch bei Abläufen der Produktion. Wir haben gelernt, dass Rückverfolgbarkeit Systeme, vorwiegend EDV gestützt, gibt es zuhauf. Bevorzugt für die Bedürfnisse großer Betriebe entwickelt, stülpen diese Systeme jedem Betrieb das gleiche starre Korsett auf, das Sie zwingt Ihre Abläufe so zu ändern, dass sie mit den Programmen dargestellt werden können. Es geht also gerade nicht darum, Ihre bestehenden Abläufe zu unterstützen. Hier setzen wir an. Komplexe EDV-Systeme sind für uns tabu. Wir zeigen Ihnen, wie Sie einfach, mit wenig PC-Unterstützung, Ihre Rückverfolgbarkeits- Probleme lösen können. Dazu lernen wir wie Ihr Betrieb funktioniert, Ihre Logistik im Betrieb, alle Abläufe von Ihren Lieferanten bis hin zu Ihren Kunden  Diese Prozesse bilden wir übersichtlich ab, generieren Listen, die Sie händisch oder mit PC leicht pflegen können. Diese können sowohl Ihre, als auch die Bedürfnisse der Behörden befriedigen. Also in jedem Fall praktikable Lösungen. C+I Consult Concept + Implementation Produktentwicklung Wir können nicht Alles aber Vieles. Thematisch sind wir versiert in den Bereichen Sauerteig, Backferment, Backen ohne Hefe und Vorteigen zur Geschmacksbildung. Wir entwickeln Brot, Kleingebäck oder Feine Backwaren, mit oder ohne Backhefe, mit Mehlen, Schroten oder Körnern, Roggen, Weizen, Dinkel und so weiter. Sagen Sie uns einfach was Sie möchten; wir was wir für Sie tun können. Bio Sortiment für Bäckereien Wir können hier helfen bei der Erstellung von Rezepturen für Bio- Produkte, bei der Umstellung von konventionellen Rezepten, beim Finden geeigneter Lieferanten und bei den notwendigen Abläufen der Produktion.   Krisen-Bewältigung Die Liquidität wird knapper, der Umsatz geht zurück, Qualitätsprobleme häufen sich, alles Alarmzeichen, die ein schnelles aber kontrolliertes Vorgehen erfordern. Die Fehlersuche ist intern schwierig, da die "Verursacher" mal die Abläufe, mal die Personen selbst sind und eine gewisse Resistenz zur Erhaltung des Bestehenden zeigen.   Aktionsgestaltung Vielfach werden Aktionen, wie ein Brot der Woche oder des Monats aus dem Boden gestampft. Ereignisse wie regionale Feste oder Jubiläen werden zu spät in die Planung genommen und Massnahmen sind dadurch nicht mehr rechtzeitig möglich. Ein Jahresaktionsplan schafft hier Abhilfe.   Qualitätsentwicklung Qualitätsentwicklung bei Backwaren beginnt im Betrieb mit einer Bestandsaufnahme des Ist- Zustands. Als DLG-Prüfer sind wir mit allen objektiven Beurteilungskriterien vertraut, nutzen aber auch unser Wissen über einen umfassenderen Qualitätsbegriff. Mit Ihnen   Bäckerei Impressum Hinweise Backeinsatz Warum “neutrale” bezahlte Backeinsätze? Backmeister von Lieferanten kosten doch nichts? Wenn Sie darüber nachdenken, wird Ihnen schnell klar, dass ein solcher Backeinsatz in Ihrem